Nos matières premières font l'objet d'une sélection rigoureuse.

Nos quatre critères de choix sont les suivants : 

- Sécurité

- Qualité

- Usabilité

- Localité

1) Sécurité

Rien ne nous est plus précieux que la sécurité alimentaire de notre ligne de production. Toutes nos matières premières proviennent de professionnels reconnus et controlés par leurs propres filières (tracabilité)

2) Qualité

Les matières premières retenues sont les plus qualitatives possibles, le haut de gamme, sans regard à la dépense (certaines de nos matières premières coutent 3x plus cher que chez les grossistes professionnels (soutien au producteur)

3) Usabilité

Certaines matières premières classées bio, premium ou  direct producteur, ... ne présentent pas toujours les caractéristiques indispensables à notre production : finesse de moudrage de la farine (65, 55, 45,...) et nous imposent de choisir un produit challenger

4) Localité

Nous recherchons en priorité les matières premières les plus proches dans une démarche du plus faible kilométrage

Nos 2 matières premières lauréates principales sont : 

LE BEURRE de Madame Anne Muller

Ferme de la Mulotte

Ferme de Palameix

55300 Troyon

LES OEUFS de Madame Bernadette Fontenelle

GAEC BDS

4 petite Rue

55220 Lemmes